La recette Crème caramel en image et facile à réaliser.
Un plaisir d’enfance avec cette crème caramel absolument délicieuse que l’on peut si on le souhaite préparer la veille.
Les ingrédients
- 50 cl de lait
- 5 oeufs moyens
- 2 sachet de sucre vanillé
- 1 gousse de vanille bourbon
- 125 g de sucre fin
- 40 g de sucre en morceaux
La recette en image
- Versez le lait dans une casserole. Fendez la gousse de vanille en 2, grattez les graines avec la pointe d’un couteau au-dessus de la casserole, ajoutez aussi la gousse. Faites chauffer sur feu moyen une dizaine de minutes. Arrêtez le feu avant l’ébullition.
- Mettez les œufs, le sucre et le sucre vanillé dans un saladier. Mélangez au fouet électrique jusqu’à ce que le mélange double de volume. Incorporez le lait par petites quantités aux œufs après avoir retiré la gousse de vanille.
- Allumez le four à 200°.
- Déposez 40 g de morceaux de sucre et 2 càs d’eau dans un moule pouvant aller au feu. Posez le moule sur feu moyen, laissez cuire jusqu’à ce que le sucre commence à colorer. A partir de ce moment, remuez le moule dans tous les sens au-dessus du feu pour répartir le caramel. Retirez le moule du feu dès que le caramel est bien blond.
- Posez le moule dans un plat allant au four un peu plus grand, versez la crème dans le moule caramélisé. Remplissez d’eau chaude le moule de dessous pour faire un bain-marie. Enfournez 30 mn.
- Laissez refroidir le moule dans le bain-marie, puis mettez au frais au moins 2 heures. Démoulez juste avant de servir.
Le p'tit conseil
Si vous n’avez pas de moule allant au feu ou peur de vous brûler, utilisez une casserole. Versez ensuite le caramel dans votre moule et remuez en tous sens pour caraméliser fond et parois.
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