Souvenirs et plaisirs d’enfance avec ce gâteau moelleux aux pommes délicieusement léger et fondant.
Les ingrédients pour un moule de 26 cm.
- 4 pommes rouges un peu acidulées
- 200 g de farine
- 100 g de Maïzena
- 6 œufs moyens
- 200 g de beurre mou
- 150 gr de sucre fin
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- sucre glace
Temps de préparation : 20 mn. Temps de cuisson : 45 mn.
La recette.
Allumez le four à 180°.
Pelez, épépinez, coupez les pommes en cubes moyens. Mélangez directement dans le doseur 200 g de farine avec 100 g de maïzena et 1 sachet de levure chimique.
Mettez dans un saladier 175 g de beurre bien mou avec 150 g de sucre fin, le sachet de sucre vanillé et une pincée de sel (si le beurre n’est pas suffisamment mou, glissez le saladier 1 mn dans le four chaud, attention, il ne doit pas être liquide). Battez 3 mn au fouet électrique à petite vitesse.
Sans cesser de battre, incorporez les œufs 1 à 1 en battant 2 secondes entre chaque. Battez encore 1 mn après avoir mis le dernier œuf.
Versez un quart de la farine au travers d’un chinois. Fouettez en petite vitesse. Faites de même avec le reste de farine. La pâte doit avoir un aspect très onctueux.
Incorporez les pommes à la pâte en mélangeant délicatement à la spatule pour ne pas écraser les pommes.
Mettez 25 g de beurre dans le moule, glissez-le 1 mn au four pour faire fondre le beurre. Badigeonnez le fond et les parois avec un pinceau. Versez la préparation dans le moule, lissez à la spatule en allant bien jusqu’au bord. Tapez 2 ou 3 fois le moule sur le plan de travail pour tasser. Enfournez 45 mn. Laissez tiédir avant de démouler.
Poudrez le gâteau moelleux aux pommes de sucre glace avant de servir.
6 Responses
Il est superbe !
Merci Lady, il est surtout très très bon et facile à faire.
J’aime beaucoup les desserts aux pommes et je trouve ce gateau super, merci pour la recette!
Merci à toi surtout Emma de venir sur mon blog et d’y laisser des commentaires. Cela fait toujours plaisir.
il a l’air beau et bon ce gâteau, je vais le tester pour en faire un deuxième gâteau pour l’anniversaire à mon fils samedi.je vous dirai ce qu’il en sera.
c’est un gâteau qui reste très moelleux.