Un petit air d’Alsace avec cette recette de salade de chou fleur à la crème à laquelle j’ai ajouté des pommes de terre et des knacki légèrement grillées.
Les ingrédients pour 6 personnes.
– 1 chou-fleur moyen
– 500 g de pommes de terre Amandine
– 1 paquet de 4 Knacki Gourmande Herta
– 1 demi bouquet de persil
– 2 gousses d’ail
– 25 cl de crème entière
– 1 grosse cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
– 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
– sel, poivre
Temps de préparation : 20 mn. Temps de cuisson : 35 mn.
La recette.
– Lavez les pommes de terre sans les éplucher, déposez les pommes de terre dans le panier du bas d’un cuit-vapeur, parsemez de sel. Enlevez les feuilles du chou-fleur, détachez et lavez les bouquets à l’eau froide. Mettez les dans le panier du haut du cuit-vapeur, salez. Couvrez, mettez en route pour 35 mn. En fin de cuisson, laissez refroidir.
– Pendant ce temps, hachez ensemble au robot l’ail épluché et le persil. Mettez dans un bol 1 grosse cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne. Ajoutez la persillade et 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc, salez, poivrez, mélangez.
– Versez la crème fraîche, mélangez de nouveau, réservez au frais.
– Quand pommes de terre et chou sont cuits et froids, pelez et partagez les pommes de terre en 2 dans la longueur. Taillez en tranches un peu épaisses. Partagez en 2 les plus gros bouquets de chou-fleur. Mettez pommes de terre et chou dans un saladier, versez la sauce à la crème, mélangez très délicatement.
– Coupez les knacki gourmande en rondelles épaisses. Faites chauffer une poêle à revêtement antiadhésif sur feu moyen. Dès qu’elle est chaude, ajoutez-y les rondelles de knacki, faites les griller quelques secondes de chaque côté.
– Versez la salade de chou fleur à la crème sur le plat de service, ajoutez les rondelles de saucisses, décorez avec un peu de persil.
2 Responses
Obrigada por seguir meu blog.
Também seguirei o seu, embora não seja boa na cozinha.
Copiei para minha irmã a receita da salada de couve-flor.
Depois, lerei suas outras postagens.
Merci de suivre mon blog, je trouve que c’est bien en cuisine de voir ce qui existe ailleurs. J’espère que vous pourrez y prendre plein d’idées. Bonne journée.