La recette Risotto de pâtes aux petits pois en image et facile à réaliser.
Pour ce risotto de pâtes aux petits pois, j’ai choisi des pâtes en forme de grains de riz de la marque Barilla.
Les ingrédients
- 500 g de Risoni Barilla
- 150 g de petits pois frais écossés ou surgelés
- 1 oignon épluché
- 2 tablettes de bouillon de volaille
- 5 dosettes de Riz d'Or
- 4 càs d'huile d'olive
- 20 cl de Riesling
- fleur de sel de Guérande
- poivre
La recette en image
- Posez une casserole sur feu fort avec 3/4 de litre d'eau, salez avec la fleur de sel, poivrez ajoutez les 5 dosettes de Riz d’Or et les 2 tablettes de bouillon de volaille. Portez à ébullition 2 mn puis baissez le feu au plus bas pour un maintien au chaud.
- Hachez l’oignon au robot, versez 4 càs d’huile d’olive dans une sauteuse, posez sur feu moyen. Quand l’huile est chaude, ajoutez les risoni en remuant rapidement pour que chaque grain soit enveloppé d’huile.
- Sans cesser de remuer, ajoutez l’oignon, attendez 1 mn avant de mouiller avec le Riesling. Portez à ébullition et laissez les pâtes absorber complètement le vin.
- Versez les petits pois dans la sauteuse, mélangez, baissez un peu le feu avant d’incorporer une première louche de bouillon. Attendez que celle-ci soit absorbée avant de mettre la suivante.
- Continuez de la même façon en mettant louche après louche et en remuant très délicatement pour ne pas écraser les pâtes. La cuisson ne prend pas plus de 10 minutes, les risoni doivent rester al dente.
- Le risotto de pâtes aux petits pois se sert seul ou en accompagnement de poissons, viandes ou volailles.
Le p'tit conseil
Bien que d’origine italienne, je ne suis pas fan des pâtes alors que mon mari oui. Par contre, je les adore en risotto et plus particulièrement avec du poisson ou des coquillages.
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