La recette Aiguillettes de poulet aux champignons en image et facile à réaliser.
Une recette simple et délicieuse avec ces aiguillettes de poulet aux champignons.
Les ingrédients
- 750 g de blancs de poulet
- 40 g de cèpes déshydratés
- 1 boîte de champignons de Paris 230 g net égoutté
- 1 boite de pulpe de tomates de 400 g
- 1 bocal d'olives vertes dénoyautées 160 gr net égoutté
- 2 gousses d'ail
- 2 grosses càs de double concentré de tomates
- 15 cl de vin blanc sec
- ciboulette fraîche ou surgelée
- huile d'olive
- sel
- poivre
La recette en image
- Mettez les cèpes à réhydrater dans un bol d’eau chaude. Taillez les blancs de poulet en aiguillettes. Pelez, dégermez puis écrasez les gousses d’ail au presse ail.
- Posez une sauteuse sur feu fort avec 3 càs d'huile d’olive. Dès que l’huile est chaude, faites-y revenir sans coloration les aiguillettes de poulet par petites quantités, salez et poivrez légèrement, sortez au fur et à mesure sur une assiette.
- Remplacez par les champignons de Paris et les cèpes égouttés (réservez l’eau de trempage des cèpes) en remuant rapidement. Sans cesser de remuer, ajoutez 2 grosses càs de double concentré de tomates et l’ail, mouillez avec 15 cl de vin blanc puis portez à petite ébullition 2 mn.
- Versez la boîte de pulpe de tomates et 15 cl d’eau de trempage des cèpes filtrée dans la sauteuse. Salez, poivrez, laissez cuire 15 mn à petits frémissements sans couvrir.
- Remettez les aiguillettes de poulet et le jus qu’elles ont rendu dans la sauce. Ajoutez les olives égouttées, mélangez, couvrez, poursuivez la cuisson 30 mn toujours à petits frémissements et en remuant de temps en temps. N’hésitez pas à rajouter un peu d’eau si la sauce est trop épaisse.
- Parsemez de ciboulette, servir les aiguillettes de poulet aux champignons accompagnées de pommes vapeur, de riz blanc ou de pâtes.
Le p'tit conseil
Je fais régulièrement cette recette d’aiguillettes de poulet aux champignons. Les ingrédients font partie de mes basiques et j’en ai toujours sous la main, soit dans mes placards, soit au congélateur.
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