La recette Brochettes de saumon menthe citron en image et facile à réaliser.
Du saumon frais d’Ecosse pour ces brochettes de saumon menthe citron et marinade façon thaï.
Les ingrédients
- 2 pavés de saumon d'Ecosse d'environ 250 gr chacun et sans peau
- 1 citron jaune
- 3 brins de menthe
- 1 càs de sauce soja normale pas douce
- 1 càs d'huile
- 1 càc d'épice 5 parfums
- mélange 5 baies au moulin
La recette en image
- Partagez le citron en 2 et pressez une moitié, partagez le reste en 8 quartiers. Réservez 8 feuilles de menthe, hachez finement au couteau une dizaine de feuilles. Avec une pince à épiler, enlevez les quelques arêtes des pavés de saumon puis retirez la peau (si vous ne savez pas le faire demander au poissonnier de le faire pour vous). Taillez les pavés en 2 dans la longueur et chaque morceau en 4 cubes.
- Mettez les cubes de saumon dans un plat creux avec la menthe ciselée, l’épice 5 parfums et le jus de citron. Ajoutez l’huile et la sauce soja, donnez quelques tours de mélange 5 baies, mélangez, couvrez, laissez mariner 1 h au frais.
- Montez les brochettes en alternant citron, saumon et menthe.
- Allumez la plancha à 250°, fermez le couvercle pour que la chauffe soit plus rapide (10 mn environ). couvrez la plancha de papier cuisson et déposez aussitôt les brochettes sur le papier. Laissez cuire dix minutes en les tournant régulièrement de tous côtés.
- Servez rapidement avec l'accompagnement de votre choix.
Le p'tit conseil
Vous pouvez accompagner ces brochettes de saumon menthe citron d’un riz aux courgettes,de tomates vigneronnes ou bien encore de poireaux sautés.
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2 Responses
Utiliser de la sauce terriyaki comme marinade est aussi très bon ! merci pour cette recette en tout cas
Bonjour et merci Emmanuelle pour votre commentaire. Effectivement, il m’arrive aussi de remplacer la sauce soja par de la sauce Teriyaki comme pour ces brochettes de saumon Teriyaki.