La recette Epinards sautés à la plancha en image et facile à réaliser.
Eureka !!! j’ai trouvé la solution pour faire sauter les épinards en un temps record et en une seule fois. Il suffit de les cuire à la plancha.
Les ingrédients
- 2 kg d'épinards prêts à cuire
- 100 g d'échalotes
- 200 g de lardons fumés
- 3 càs de sauce soja normale, pas douce
- 1 càs rase de mélange 5 baies moulu
- 3 càs d'huile d'olive
La recette en image
- Allumez la plancha 300° (10 à 15 mn de chauffe).
- Pelez et émincez les échalotes.
- Dès que la plancha est chaude, graissez-la avec un sopalin imbibé d’huile d’olive. Ajoutez les échalotes et les lardons, laissez revenir 2 mn en remuant avec les spatules. Retirez sur une assiette.
- Versez l’équivalent de 2 càs d’huile d’olive au centre de la plancha, ajoutez aussitôt les épinards. Laissez cuire 2 mn en remuant sans cesse avec les spatules. Etalez-les sur toute la surface de la plancha.
- Poivrez avec le mélange 5 baies, arrosez de sauce soja. Remettez les échalotes et les lardons sur les épinards, éteignez la plancha, poursuivez la cuisson 2 à 3 mn en remuant toujours avec les spatules. Sortez dans le plat de service, arrosez avec le jus recueilli dans le bol récupérateur.
- Servir aussitôt en accompagnement de viandes, volailles ou poissons.
Le p'tit conseil
Comme vous le savez tous, les épinards font toujours beaucoup de volume avant cuisson et il faut toujours les incorporer en plusieurs fois même dans une grande poêle. De plus, à présent on trouve des sacs de 1 kg de jeunes épinards, déjà tout prêts. Fini la corvée d’équeutage et les multiples lavages.
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