La recette Emincé de dinde ananas curry en image et facile à réaliser.
Tout simples, tout bons et pas chers ces blancs de dinde marinés au curry et sautés à la plancha. La douceur de l’ananas frais contraste avec la saveur épicée du curry. Si vous ne trouvez pas de pâte de curry, remplacez par 2 cuillères à soupe de poudre de curry.
Les ingrédients
- 1 kg d'escalopes de dinde
- 1 ananas pas trop gros
- 1 citron jaune
- quelques feuilles de sauge fraîche
- 2 càs de pâte de curry jaune
- 3 càs d'huile d'olive
- 2 càs de miel liquide
- 1 càs de mélange 5 baies moulu
- sel
La recette en image
- Ciselez la sauge, pressez le jus du citron. Mélangez la pâte de curry, le sel, le mélange 5 baies et le miel dans un plat creux. Incorporez le jus de citron, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et la sauge. Mélangez bien.
- Coupez les escalopes de dinde en lanières d’environ 1 cm de côté Mettez au fur et à mesure dans la marinade. Mélangez, couvrez, laissez mariner 1 h au frais.
- Pendant ce temps, coupez les bouts de l’ananas. Retirez l’écorce et les yeux. Partagez le en 4 dans la hauteur, enlevez le bâton dur central. Taillez chaque quartier en tranches un peu épaisses, réservez.
- Allumez la plancha 300° (10 à 15 mn de chauffe), sortez la dinde du réfrigérateur.
- Dès que la plancha est chaude, graissez-la avec 1 sopalin imbibé d’huile. Déposez les lamelles de dinde sur la plancha en une seule couche. Laissez cuire 4 mn en les retournant avec une spatule.
- Sans cesser de remuer, ajoutez les morceaux d’ananas, poursuivez la cuisson 3 mn.
- Ajoutez 10 cl d’eau dans le plat ayant contenu la dinde, mélangez, versez sur la viande tout en remuant à la spatule. Dirigez le jus vers le bol récupérateur.
- Sortez la viande sur le plat de service. Arrosez du jus de cuisson.
- Servir aussitôt accompagné de riz, de pommes sautées ou bien encore d’épinards frais.
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2 Responses
Bon, relevé et diététique! J’adore!
Comme beaucoup de recettes à la plancha.