Une entrecôte à la pizzaïolo tendre et savoureuse, nappée de sauce tomates aux anchois et origan. Une recette délicieuse, facile et rapide à la fois.
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Les ingrédients pour 4 personnes.
- 4 entrecôtes
- 1 boîte de pulpe de tomates en dés
- 1 cuillère à soupe de double concentré de tomates
- 1 cuillère à café d’origan
- 15 filets d’anchois à l’huile
- 12 olives noires
- 1 gousse d’ail
- huile d’olive
- poivre
Temps de préparation : 15 mn. Temps de cuisson : 15 mn.
La recette.
Mettez une sauteuse sur le feu avec un filet d’huile d’olive, la gousse d’ail pelée et hachée et 1 cuillère à café d’origan. Laissez revenir quelques secondes puis ajoutez 1 grosse cuillère à soupe de double concentré de tomate. Mélangez rapidement puis versez la boîte de pulpe de tomates.
Ajoutez 15 filets d’anchois et 12 olives noires, poivrez généreusement. Mélangez, couvrez, laissez mijoter à petit feu environ 15 mn. La sauce doit être bien épaisse.
Faites cuire les entrecôtes dans une poêle sans matière grasse selon votre goût.
Servez l’entrecôte à la pizzaïolo nappée de sauce tomate. Accompagnez d’une salade de mâche et d’un mélange de chips à l’ancienne et vitelottes pour un repas rapide.
2 Responses
Dans les retaurants italiens, il y a des capres dans la sauce de l’entrecote pizzaiolo. Pourquoi pas ici?
Tout simplement parce que je n’avais pas de câpres et que je ne tenais pas particulièrement à en mettre.