Quoi de mieux que des escalopes Milanaise, arrosées d’un filet de citron et accompagnées de spaghettis Bolognaise. Toute l’Italie dans l’assiette.
…
Les ingrédients pour 2 personnes.
– 2 escalopes de veau
– 15 cl de lait
– 2 cuillères à soupe d’huile
– 1 œuf
– 3 cuillères à soupe de farine
– 50 g de parmesan râpé
– 100 g de chapelure
– 1 citron jaune
– sel, poivre
Temps de préparation : 10 mn. Temps de cuisson : 10 mn.
La recette.
– Mettez les escalopes de veau à tremper dans 15 cl de lait 10 mn. Mélangez 100 g de chapelure et 50 g de parmesan dans un plat. Battez l’œuf dans une assiette creuse, salez, poivrez, mélangez.
– Versez 3 cuillères à soupe de farine dans une assiette, sortez les escalopes du lait, enduisez-les de farine des 2 côtés puis trempez les escalopes dans l’œuf battu. Passez les escalopes dans le mélange chapelure parmesan en insistant pour qu’elles s’imprègnent bien du mélange.
– Mettez une poêle à chauffer avec l’huile sur feu moyen. Dès que l’huile est chaude, déposez les escalopes dans la poêle. Faites cuire 5 mn de chaque coté en retournant délicatement les escalopes Milanaise.
– Servez les escalopes Milanaise avec de spaghettis bolognaise et un demi citron.
