Savoureuses brochettes de poulet tandoori marinées dans une sauce au yaourt, cumin et curcuma, parfumée de coriandre et relevée de piment de Cayenne.
Les ingrédients pour 4 personnes.
– 4 blancs de poulet
– 1 poivron vert
– 1 oignon blanc
Pour la marinade.
– 1 gousse d’ail écrasée
– 1 cuillère à café de double concentré de tomates
– 1 cuillère a café de gingembre
– 1 cuillère à café de cumin
– 1 cuillère à soupe de coriandre surgelée ou fraîche
– 1 cuillère à café de curcuma
– 1 pincée de piment de Cayenne
– 1 yaourt brassé nature
– sel, poivre
Temps de préparation : 10 mn. Temps de cuisson : 20 mn. Marinade. 1 h.
La recette.
– Mettez le yaourt dans un saladier. Ajoutez tous les ingrédients de la marinade, mélangez.
– Coupez les blancs de poulets en cubes pas trop gros, mélangez à la marinade, laissez mariner 1 h au frais en retournant de temps en temps.
– Coupez le poivron en deux, épépinez et découpez le poivrons en gros cubes.
– Épluchez et coupez l’oignon en cube également.
Allumez le four en position grill 220°.
– Montez les brochettes sur des piques en bois préalablement mouillées en alternant les cubes de poulet avec le poivron vert et l’oignon.
– Glissez les brochettes de poulet tandoori sur la grille du four en position haute. Faites cuire 20 mn environ en tournant régulièrement.
Pour varier les saveurs, n’hésitez pas à servir les brochettes de poulet tandoori avec une semoule de couscous au citron et une sauce rougail.
LE P’TIT CONSEIL
Pas besoin de barbecue pour ces brochettes de poulet tandoori, elles se contentent très bien d’une cuisson sous le grill du four.
