Une recette d’été pour cette tortilla aux poivrons cuite au four, colorée et parfumée de Riz d’Or. A déguster chaude ou froide, juste accompagnée de salade verte.
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Les ingrédients pour 4 personnes.
– 8 œufs
– 3 tomates mûres
– 1 poivron rouge
– 1 poivron vert
– 2 gousses d’ail
– 1 piment frais vert ou rouge
– 1 sachet de RIZ D’OR
– 20 cl de crème fraîche liquide
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre
Temps de préparation : 15 mn. Temps de cuisson : 20 mn. + 30 mn.
La recette.
– Lavez les poivrons, coupez les en deux, ôtez les graines et les parties blanches, découpez les poivrons en petits dés. Faites de même avec le piment frais, découpez en fines lamelles. Épluchez et émincez l’ail. Pelez et coupez les tomates en petits dés.
– Mettez une poêle avec l’huile sur feu moyen et faîtes y revenir les poivrons 3 mn. Ajoutez l’ail, mélangez puis ajoutez les tomates. Salez, poivrez, laissez mijoter 20 mn puis éteignez le feu et laissez refroidir.
Allumez le four à 210°.
– Cassez et battez les œufs au fouet dans un saladier. Ajoutez sel, poivre et le sachet de Riz D’Or. Mélangez, versez 20 cl de crème fraîche, battez encore.
– Versez les légumes refroidis sur les œufs. Ajoutez les lamelles de piments, mélangez. Versez la préparation dans un plat à gratin carré de préférence, pas trop grand car la tortilla aux poivrons doit être épaisse. Faites cuire au four environ 30 mn.
Sortez la tortilla aux poivrons du four et servez accompagné d’une salade verte.
