Un plat complet avec ces pâtes au saumon agrémentées d’échalotes et de petits pois.
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Les ingrédients pour 4 personnes.
– 500 g de mini pennes rigate
– 200 g de saumon fumé
– 2 échalotes
– 25 g de beurre
– 1 tasse de petits pois surgelés
– 25 cl de crème fraîche
– sel, poivre
Temps de préparation : 10 mn. Temps de cuisson : 10 mn.
La recette.
– Mettez une marmite d’eau bouillante additionnée de sel et d’un filet d’huile d’olive sur feu fort. Couvrez. Dès que l’eau sera à ébullition, plongez-y les pâtes selon le temps de cuisson indiqué.
Pendant ce temps, préparez la sauce.
– Émincez les échalotes et faites les revenir dans une poêle avec le beurre sans les laisser colorer. Coupez le saumon en lanières et ajoutez-le aux échalotes. Mélangez. Ajoutez les petits pois Laissez 2 mn en mélangeant bien puis ajoutez la crème fraîche. Salez, poivrez, laissez mijoter doucement en attendant la fin de cuisson des pâtes.
– Égouttez vos pâtes, servez les pâtes au saumon dans des assiettes chaudes nappées de sauce.
LE P’TIT CONSEIL
Pour cette recette de pâtes au saumon, choisissez de préférence des mini pennes ou des pâtes en forme de coquille pour bien retenir la sauce.
N’oubliez pas le parmesan de préférence ou le gruyère râpé pour les amateurs de fromage.
