La recette Tian de courgettes en image et facile à réaliser.
Chaud ou froid, en entrée ou en accompagnement de viandes et poissons, avec une omelette ou des œufs aux plats, c’est fou tout ce que l’on peut faire avec un tian de courgettes à la Provençale.
Les ingrédients
- 2 courgettes longues
- 5 tomates mûres
- 1 demi bouquet de persil
- 2 gousses d'ail
- 10 cl d'huile d'olive
- sel
- poivre
La recette en image
Allumez le four à 180°.
- Hachez l’ail et le persil. Lavez les tomates et les courgettes, n’épluchez pas ces dernières.
- Coupez les courgettes en rondelles de 5 mm d’épaisseur (si vous avez une mandoline c’est le moment de l’utiliser) puis déposez-les debout dans un plat en terre cuite de préférence.
- Essuyez les tomates, coupez les en deux puis émincez-les. Insérez les tomates entre les rondelles de courgettes. Salez, poivrez, ajoutez 10 cl d’huile d’olive.
- Mettez au four pour environ 2 h. Arrosez de temps en temps avec le jus de cuisson, ajoutez un peu d’eau si nécessaire. Parsemez de persillade 10 mn avant la fin de cuisson. Le tian est cuit quand les légumes sont confits.
Le p'tit conseil
Personnellement je prépare toujours deux plats. Un que nous dégustons chaud en accompagnement d’une viande ou d’un poisson et l’autre je le sers froid le lendemain en entrée.
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