Tarte aux poires et aux bleu

Une petite recette super sympa de tarte aux poires et au bleu, que ma copine Lili m’a envoyée il y a quelques temps déjà et pour laquelle tous les fromages bleus sont permis. Bleu de Bresse, bleu des Causses, Fourme d’Ambert, etc…

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Les ingrédients pour 2 personnes.

– 2 poires
– 100 gr de bleu
– 1 rouleau de pâte brisée
– 2 poignées de cerneaux de noix
– 1 jaune d’œuf
– 300 gr de brocolis
– 8 tr de bacon
– quelques cerneaux de noix
– vinaigrette (huile, vinaigre, sel et poivre)
Temps de préparation : 15 mn. Temps de cuisson : 25 mn X 2.

La recette.

– Faites cuire les brocolis 25 mn au CUIT-VAPEUR. Vérifier la cuisson en, plantant un couteau dedans, ils doivent être un peu fermes. Laissez refroidir le temps de préparer les tartes.

Allumez le four thermostat 6 (180°).

– Partagez la pâte brisée en 2 et repliez les bords pour obtenir 2 rectangles.

– Piquez la pâte à la fourchette et la dorer au jaune d’œuf.

– Épluchez les poires, partagez les en 2, ôtez le trognon et coupez les e fines lamelles. Déposez ces lamelles sur les rectangles de pâte brisée en les faisant se chevaucher, poivrez.

– Répartissez le bleu sur les poires, parsemez de cerneaux de noix.

– Enfournez pour 25 mn environ.

– Pendant ce temps, ajoutez la vinaigrette aux brocolis, mélangez délicatement.

– Faites griller les tranches de bacon dans une poêle sans matière grasse.

– Disposez la salade de brocolis et le bacon sur chaque assiette et la tarte aux poires et au bleu bien chaude a coté.

Une recette qui peut convenir pour une entrée pour 4 en faisant des tartes plus petites.