La recette Assortiment de toasts marins en image et facile à réaliser.
Pour un apéritif entres amis ou un plateau repas, l’assortiment de toasts est une bonne solution.
Les ingrédients
- 1 paquet de pain de mie tranché
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 càs de moutarde
- 15 cl d'huile d'olive
- 10 cl d'huile de tournesol
- 50 gr de beurre
- 32 crevettes cuites pas trop grosses
- 4 tranches de saumon fumé
- 1 boîte de miettes de crabe
- 1 citron vert
- 1 bouquet d'aneth
- 1 tomate
- 1 piment vert
- 5 gouttes de Tabasco
- 1 càc de Worcestershire sauce
- 1 càs de ketchup
- 1 càs de câpres
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 1 sachet de Riz D'or
- sel
- poivre
La recette en image
Préparez les ingrédients
- Mélangez dans un verre les deux huiles. Mettez les jaunes d’œufs dans un bol avec la moutarde, sel et poivre. Commencez à incorporer doucement l’huile en tournant avec un fouet. Quand toute l’huile est incorporée, votre mayonnaise doit être bien dure. Procédez de la même façon si vous avez un robot.
- Sortez le beurre du réfrigérateur pour qu’il ne soit pas trop dur. Lavez et essuyez la tomate. Coupez-la en petits dés, faites pareil avec le piment. Découpez le citron vert en rondelles puis chaque rondelle en quatre.
Pour les toasts au crabe. (6 tranches de pain de mie)
- Égouttez la boîte de crabe, pressez-le pour en extraire tout le jus. Mettez-le dans un bol. Ajoutez le Tabasco, la Worcestershire sauce et le ketchup, mélangez. Ajoutez 3 cuillères à soupe de mayonnaise, mélangez.
- Posez une tranche de pain de mie sur une planche à découper. Avec un coquetier ou une tasse, découpez des ronds en exerçant une pression et en tournant en même temps. Vous devez obtenir 4 ronds par tranches. Comptez 6 tranches pour une boîte de crabe soit 24 ronds. Garnissez ces ronds de la préparation au crabe. Parsemez de câpres et de dés de tomate. Posez-les dans de grandes assiettes.
Pour les toasts au saumon. (6 tranches de pain de mie)
- Découpez les tranches de saumon en carrés d’environ 3 cm sur 3 cm. Prenez deux tranches de pain de mie, superposez-les, coupez-les en quatre pour obtenir 8 carrés. Faites de même avec les quatre autres tranches de pain de mie.
- Tartinez de beurre chaque toast. Posez dessus 2 ou 3 morceaux de saumon de façon à recouvrir entièrement le pain. Déposez dessus un quart de rondelle de citron vert et un brin d’aneth. Mettez les dans les assiettes avec les toasts au crabe.
Pour les toasts aux crevettes. (6 tranches de pain de mie)
- Décortiquez les crevettes. Dans un ramequin, mettez 3 cuillères à soupe de mayonnaise. Ajoutez le sachet de riz d’or et la pincée de piment de Cayenne. Mélangez. Prenez deux tranches de pain de mie, superposez-les et coupez les en quatre en diagonale pour obtenir 8 triangles. Faites de même avec les quatre autres tranches.
- Tartinez chaque toast de mayonnaise pimentée. Posez 2 crevettes entrelacées, mettez les sur les assiettes avec les toasts au crabe et au saumon, ajoutez quelques dés de tomates et de piment vert.
- Gardez au frais jusqu’au moment de servir.
Le p'tit conseil
J'utilise souvent du Riz d'Or pour parfumer et colorer mes mayonnaises.
Vous avez fait la recette ?Mentionnez @toques2cuisine sur les réseaux sociaux, et dîtes-moi comment c'était dans les commentaires ❤️
Une réponse
Bonjour Chantal,
Nous nous sommes régalés avec cet assortiment de toasts !
Véro