Une recette facile, économique et délicieuse avec cette tarte à l’oignon.
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Les ingrédients pour 4 personnes.
- 1 kg 200 d’oignons jaunes
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 3 càs d’huile d’olive
- 1 càs d’origan
- 1 douzaine d’olives noires
- sel
- poivre
Temps de préparation : 15 mn. Temps de cuisson : 40 mn + 35 mn.
La recette.
Pelez puis hachez finement les oignons au robot.
Versez le hachis d’oignons dans une cocotte, salez et poivrez généreusement. Ajoutez 1 càs d’origan et 3 càs d’huile d’olive. Mélangez bien.
Posez la cocotte couverte au 3/4 sur petit feu. Laissez mijoter 30 mn en tournant de temps en temps, les oignons doivent fondre sans trop colorer. 30 mn après, augmentez la puissance du feu, poursuivez la cuisson une dizaine de minutes pour les faire légèrement colorer.
Allumez le four à 210°.
Déroulez la pâte feuilletée, posez-là dans un moule à tarte en conservant le papier sulfurisé. Coupez les bords du papier qui dépassent. Piquez le fond avec une fourchette. Déposez les oignons en couche assez épaisse, lissez à la fourchette. Parsemez d’olives noires et de quelques pincées d’origan. Mettez au four 35 mn.
La tarte à l’oignon se mange chaude, tiède ou froide accompagnée d’un mélange de salade verte.
LE P’TIT CONSEIL
Deux petites astuces pour ne pas pleurer en épluchant les oignons, épluchez-les sous un filet d’eau froide ou bien dans un sac en plastique transparent.
Pour gagner du temps, vous pouvez faire cuire les oignons la veille.
