La recette Crème au chocolat pour gâteau en image et facile à réaliser.
Une crème au chocolat facile et délicieuse pour garnir éclairs et religieuses mais aussi génoise ou gâteau roulé.
Les ingrédients
- 50 cl de lait
- 25 cl de crème liquide 30% de MG
- 1 oeuf
- 150 g de chocolat noir pâtissier
- 70 g de sucre fin
- 70 g de farine
- 2 càs de cacao non sucré
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de sel
La recette en image
- Posez une casserole sur feu moyen avec le chocolat en morceau, versez y le lait, ajoutez la gousse de vanille fendue en deux et une pincée de sel. Laissez chauffer doucement pour faire fondre le chocolat en tournant de temps en temps.
- Pendant ce temps, mettez le sucre et l’œuf dans un saladier, battez au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse. Ajoutez la farine et le cacao, mélangez.
- Retirez la gousse de vanille de la casserole puis versez le lait chocolaté chaud sur ce mélange sans cesser de tourner au fouet.
- Reversez le tout dans la casserole. Posez la sur feu moyen et mélangez sans arrêt avec la cuillère en bois jusqu’à l’ébullition. La crème a épaissi. Arrêtez le feu, mélangez rapidement au fouet et reversez le tout dans le saladier.
- Ajoutez un morceau de beurre que vous faites courir sur le dessus pour empêcher la formation d’une peau. Laissez refroidir au réfrigérateur environ 1 heure. Au même moment, mouillez un grand saladier ou le bol de votre robot et mettez le au congélateur pour qu’il se couvre de givre.
- 1 heure après.
- Sortez le saladier ou le bol du robot du congélateur, versez y la crème liquide, battez eu fouet électrique jusqu’à ce que la crème devienne dure et triple de volume.
- Sortez la crème au chocolat du réfrigérateur et ajoutez là à la chantilly. Mélangez délicatement à la spatule en soulevant l’ensemble.
- Gardez au frais jusqu'à son utilisation finale.
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5 Responses
combien de farine ?
70 gr de farine (voir ingrédients)
La photo est bien appétissante ! merci pour cette idée de recette.
Sublime!!!!! J adore, je partage avec ma famille et mes amies.
Je l ai apprise à mon fils maintenant!!!!
Il ne reste plus qu à faire la chantilly…….
Un régal, j ai hâte de la déguster, hummmmmm
Merci Virginie pour votre commentaire, cela fait toujours plaisir.