Classique des classiques, les spaghettis bolognaise sont toujours appréciés par petits et grands.
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Les ingrédients pour 6 personnes.
– 500 g de bœuf haché
– 500 g de spaghettis N° 5 Barilla
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 4 cuillères à soupe de double concentré de tomates
– 2 boîtes de pulpe de tomates
– 20 cl de vin rouge
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– thym
– 1 sucre
– sel, poivre
Temps de préparation : 15 mn. Temps de cuisson : 1 h + 10 mn.
La recette.
– Hachez 1 oignon et 2 gousses d’ail au robot. Mettez une cocotte sur feu vif avec l’huile. Faites-y dorer rapidement l’oignon et l’ail sans le laisser brûler.
– Ajoutez 500 g de bœuf haché, mélangez et laissez colorer en remuant souvent.
– Dès que la viande est bien revenue, ajoutez le 4 cuillères à soupe de double concentré de tomate et 3 pincées de thym. Mélangez. Versez 20 cl de vin rouge. Laissez réduire quelques minutes puis ajoutez les 2 boites de pulpe de tomates et le sucre. Versez la valeur d’une boîte de tomate en eau. Salez, poivrez, mélangez. Remettez le couvercle sur la cocotte, baissez le feu, laissez mijoter environ 1 h.
– 45 mn après le début de cuisson de la sauce, mettez une grande marmite sur feu fort avec une poignée de gros sel. Couvrez, portez à ébullition.
– Quand l’eau arrive à ébullition, plongez les pâtes. Laissez ramollir une petite minute, puis mélangez. Laissez cuire selon le temps indiqué sur le paquet. Éteignez le feu, égouttez aussitôt.
Servez les spaghettis bolognaise dans des assiettes chaudes, nappez de sauce bolognaise et accompagnez de parmesan.
LE P’TIT CONSEIL
Si vous n’avez pas de vin rouge pour faire ces spaghettis bolognaise, vous pouvez remplacer par du vin blanc.
6 Responses
Humm ! Mon « épousé » adore les spagetthis bolognaise.
A mon avis, demain c’est le plat du jour.
A la place de vin, je mets un bouillon de boeuf.
Mais je vais essayer ta recette.
Bonne soirée et MERCI.
Une valeur sûr pour les invités !
Quelle sauce !!! un vrai délice, on ne mange plus les pâtes que comme ça avec en plus du parmesan !
Merci pour votre partage
merci Catherine, très contente que ma sauce vous plaise.
Dis-moi Chantal s’il s’agit de grosses boîtes de tomates (4/4) ou des petites? Je vais en faire une grosse quantité pour les cas d’urgence!
Merci pour tes bonnes recettes.
Désolée Lydie, je viens seulement de voir ton message, j’espère qu’il n’est pas trop tard. Il s’agit de boites d’environ 400 gr. Bon week-end.