Cake jambon olives

Les cakes salés, que du bonheur. Facile, économique, que ce soit en entrée, à l’apéritif ou en plat principal, chauds ou froids, été comme hiver, ils sont appréciés aussi bien des grands que des petits.
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Les ingrédients pour 6 personnes.

– 150 gr d’olives vertes dénoyautées
– 250 gr de jambon blanc
– 300 gr de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 4 œufs
– 1/2 bouquet de persil
– 15 cl de vin blanc sec
– 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre
Temps de préparation : 15 mn. Temps de cuisson : 1 h.

La recette.

Allumez le four thermostat 6 (180°).

– Mélangez la farine et la levure.

– Mettez les olives dans une passoire, rincez les à l’eau chaude pour les dessaler.

– Coupez le jambon en petits cubes. Ciselez le persil.

– Mettez les œufs dans un saladier avec sel et poivre, battez au fouet pour les rendre mousseux.

– Ajoutez le vin blanc puis l’huile d’olive. Mélangez.

– Versez la farine d’un seul coup dans le saladier, mélangez énergiquement au fouet pour obtenir une pâte bien lisse.

– Ajoutez les dés de jambon et le persil ciselé, mélangez puis ajoutez le 3/4 des olives.

– Versez la pâte dans un moule à cake huilé de 25 cm de long. La pâte ne doit pas dépasser les 2/3 de la hauteur du moule. Faites un cordon avec les olives restantes sur le dessus du cake.

– Enfournez pour 30 minutes.

– 30 mn après, n’ouvrez pas la porte du four, montez la température à 200° et poursuivez la cuisson 30 minutes. La cuisson totale dure environ 1 heure. Pour vérifier la cuisson, plantez un couteau au centre, elle doit ressortir sèche.

Démoulez le cake jambon olives, servez tiède ou froid avec de la salade.

Le cake jambon olives peut se préparer à l’avance, il se conserve très bien.