La recette Pois chiche à l'orientale Tipiak en image et facile à réaliser.
Une recette de pois chiche à l’orientale version rapide avec le couscous Tipiak parfumé aux épices du monde.
Les ingrédients
Pour la sauce.
- 2 boites de pulpe de tomates
- 1 boite 4/4 de pois chiches au naturel
- 1 boite 1/2 de pois chiches au naturel
- 2 càs de concentré de tomates
- 1 botte d'oignons nouveaux cebettes ou ciboules
- 2 carottes
- 2 gousses dail
- 1 piment de Cayenne
- 1 càs de paprika
- 1 càs de cumin moulu
- 3 càs d'huile d'olive
- sel
- mélange 5 baies au moulin
Pour le couscous
- 500 g de couscous Tipiak épices du monde
- 1 bouquet de coriandre
- 1 piment vert frais
- 2 càs d'huile d'olive
- sel
- poivre
La recette en image
- Nettoyez les oignons nouveaux, hachez-les grossièrement au couteau. Pelez et écrasez les gousses d’ail. Épluchez les carottes, coupez-les en rondelles.
- Mettez 3 càs d’huile d’olive dans une cocotte avec les oignons et l’ail. Faites revenir 2 mn sans laisser prendre couleur. Sortez-les sur une assiette. Remplacez par les carottes, laissez rissoler 1 à 2 mn, ajoutez le concentré de tomate, mélangez 30 s puis versez les boites de pulpes de tomate et la même quantité d’eau.
- Ajoutez le cumin, le paprika et le piment de Cayenne, salez, poivrez avec le mélange 5 baies. Couvrez, portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 25 mn.
- Ajoutez les pois chiche, remettez les oignons et l’ail dans la cocotte, poursuivez la cuisson 15 mn.
- 15 mn après le départ de cuisson de la sauce, préparez le Couscous Parfumé au Épices du Monde.
- Versez la graine dans le bol à riz du cuit vapeur. Ajoutez 2 càs d’huile d’olive, mélangez pour bien imprégner les grains. Versez 40 cl d’eau, mettez en route pour 25 mn. Préparez de cette façon, vous êtes assuré d’avoir des grains bien détachés.
- Coupez le piment en 2, ôtez les graines et les parties blanches, émincez-le en fines lamelles, ciselez la coriandre. Mélangez-les à la graine de couscous dès qu’elle est cuite.
- Servir aussitôt la graine de Couscous aux Épices du Monde Tipiak avec les pois chiches et la sauce au centre.
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