La recette Velouté de potimarron et cristophine en image et facile à réaliser.
Chouchou, cristophine, chayotte… que de noms et j’en passe pour cette plante de la même famille que notre potimarron. L’association avec celui-ci dans ce velouté de potimarron et cristophine est excellente et fait rentrer un peu d’exotisme dans la cuisine. Attention, le piment est réservé aux amateurs de sensations fortes (comme nous).
Les ingrédients
- 1 kg de potimarron
- 1 cristophine 600 gr environ
- 8 brins de coriandre
- 1 demi piment rouge antillais
- 2 càs d'huile
- sel
- poivre
La recette en image
- Partagez la cristophine en 4, épluchez-la. Coupez le potimarron en 8, retirez la peau, les parties filandreuses et les graines. Rincez les quartiers de cristophine et potimarron, émincez-les.
- Faites chauffer une marmite avec 2 càs d’huile. Dès qu’elle est chaude, ajoutez cristophine et potimarron. Laissez revenir 5 mn en remuant de temps en temps. Mouillez avec 1.5 litre d’eau. Salez, poivrez, ajoutez 4 ou 5 brins de coriandre. Couvrez, portez à ébullition, aux premiers frémissements, baissez le feu, laissez cuire environ 30 mn (les morceaux doivent être bien tendres).
- Pendant ce temps, effeuillez la coriandre restante. Retirez les graines du piment avec précaution (ne portez pas les mains à la bouche ou aux yeux). Taillez-le en très fines lanières (lavez vous bien les mains).
- Quand la soupe est cuite, mixez avec un robot plongeant ou un blender.
- Servez le velouté de potimarron et cristophine parsemé de feuilles de coriandre et de lanières de piment.
Le p'tit conseil
Je vous souhaite un joyeux Halloween avec ce velouté de potimarron et cristophine. A propos de cristophine, j'aimerai bien savoir si cela s'écrit cristophine ou christophine. J'avoue que je n'ai pas vraiment trouver de réponse sur le net, il semblerait que les deux propositions conviennent. Si vous pouvez éclairer ma lanterne, je serai ravie.
Vous avez fait la recette ?Mentionnez @toques2cuisine sur les réseaux sociaux, et dîtes-moi comment c'était dans les commentaires ❤️
2 Responses
Écrivez chayotte , c’est plus facile. Sinon, merci pour cette recette, je vais essayer.
Bonjour, et merci pour votre commentaire. J’aurai pu l’appeler Chouchou aussi, c’est encore plus facile que chayotte.