Tarte légumes chorizo

Simple et diététique cette tarte légumes chorizo se mange chaude, tiède ou froide, en entrée ou en plat principal. Vous pouvez bien sur varier les légumes ou ajouter du fromage.
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Les ingrédients pour 4 personnes.

– 1 rouleau de pâte feuilletée
– 120 g de chorizo fort ou doux selon votre goût
– 3 courgettes longues
– 1 poivron
– 4 tomates mûres
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 gousses d’ail
– olives noires
– quelques feuilles de persil
– mélange 5 baies au moulin
– sel  de Guérande
Temps de préparation : 30 mn. Temps de cuisson : 50 mn.

La recette.

– Commencez par préparer tous les ingrédients de la tarte légumes chorizo. Lavez les courgettes, coupez les bouts, ne les épluchez pas. Taillez les courgettes en fines rondelles à la mandoline. Coupez le poivron en 2, ôtez les graines, émincez le poivron en fines lamelles. Ôtez la peau du chorizo, coupez le chorizo en tranches pas trop épaisses. Pelez, dégermez les gousses d’ail. Écrasez les gousses au presse-ail ou hachez au couteau. Lavez puis ciselez le persil. Pelez les tomates, coupez les tomates en rondelles, ôtez les graines.

– Faites chauffer une poêle sur feu fort avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Dès que l’huile est chaude, jetez-y le poivron, faites revenir le poivron 2 à 3 mn en remuant souvent. Sans cesser de mélanger, ajoutez 2 pincées de sel de Guérande et 2 tours de moulin du mélange 5 baies. Sortez le poivron sur une assiette. Remplacez le poivron par les courgettes. Faites lesr revenir 5 à 6 mn en les tournant avec une spatule. Comme pour le poivron, salez, poivrez avec le mélange 5 baies. Sortez les courgettes à côté du poivron sans les mélanger. Mettez les tomates dans la poêle, laissez les tomates se dessécher 2 mn, ajoutez l’ail, salez, poivrez avec le mélange 5 baies, arrêtez le feu.

Allumez le four à 180°.

– Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte en conservant le papier. Piquez le fond avec une fourchette. Déposez et étalez les tomates sur le fond de pâte. Continuez en ajoutant les courgettes. Terminez avec les poivrons. Coupez le papier qui déborde trop, enfournez 40 mn. Sortez la tarte du four, garnissez de chorizo et d’olives noires, remettez au four 10 mn.

Dès la sortie du four, parsemez la tarte légumes chorizo de persil haché.