Rien de plus simple et de meilleur qu’un bon flan au chocolat maison réalisé avec des œufs frais.
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Les ingrédients pour 6 personnes.
- 75 cl de lait
- 6 œufs calibre moyen
- 120 g de chocolat noir
- 1 cuillère à soupe de cacao
- 100 g de sucre fin
- 2 sachets de sucre vanillé
Temps de préparation : 10 mn. Temps de cuisson : 35 mn.
La recette.
Allumez le four à 200°.
Posez une casserole sur feu doux avec 120 g de chocolat noir cassé en morceaux et 1 verre de lait. Faites chauffer doucement, dès que le chocolat est fondu, ajoutez le reste de lait. Continuer à faire chauffer sans bouillir en tournant de temps en temps.
Pendant ce temps, cassez six œufs dans un saladier, ajoutez 100 g de sucre fin et 2 sachets de sucre vanillé. Battez énergiquement au fouet. Le mélange doit être bien mousseux. Ajoutez 1 cuillère à soupe de cacao, mélangez.
Versez le lait chocolaté chaud par petites quantités sur les œufs en mélangeant très rapidement au fouet pour ne pas cuire les œufs.
Déposez neufs ou dix ramequins d’une contenance d’environ 10 cl sur la lèchefrite du four ou dans un plat creux, remplissez chaque ramequin de crème chocolatée. Mettez le plat au four et remplissez-le d’eau très chaude pour faire un bain-marie. Laissez cuire 30 mn environ.
Sortez le plat du four, laissez refroidir chaque flan au chocolat maison puis mettez-les quelques heures au réfrigérateur.
LE P’TIT CONSEIL
Le flan au chocolat maison se mange très froid. N’hésitez pas à préparer ce dessert la veille, il n’en sera que meilleur. Le nombre de ramequins nécessaires peut varier en fonction du calibre des œufs.
11 Responses
Coucou
Comment fais-tu pour faire un diaporama? c’est super cette technique, on comprend très bien ta recette comme ça!
Et ta recette! Miam! J’adore les flans et c’est tellement meilleurs fait maison qu’avec la poudre Alsa!
Bisous
Bonjour Alazais,
Le diaporama, ce n’est pas évident pour plusieurs raisons. Tout d’abord, Blogger n’est pas prévu pour ça, ce qui fait que chaque recette est assez longue à mettre en place. Ensuite il ne faut pas se louper, si une photo essentielle à la compréhension de la recette manque, le diaporama n’a plus lieu d’être. Cela m’arrive malheureusement quand j’ai du monde et que je papotte. Je mets également beaucoup plus de temps pour préparer chaque recette. Beaucoup me demande pourquoi je ne fais pas de la vidéo, je préfère la photo, Je trouve que c’est plus beau. Merci pour tes visites et tes commentaires Alazais, je les attends toujours avec impatience.
merci beaucoup avec ce diaporama c’est fantastique surtout pour une jeune comme moi
merci encore
E
Les miens ont gonflé je ne sais pas pourquoi… ?
Ils gonflent toujours un peu à la cuisson mais normalement ils retombent en refroidissant.
trop beau, bravo, bisous
bonjour tes flan on l’air vraiment bon peut-on les cuire à la multidelice et combien de temps merci
Bonjour Raymonde, désolée pour mon retard. Je n’ai pas la multidélices mais je pense que c’est possible de le faire. J’ai regardé sur internet il me semble qu’ils disent 20 mn. Vous pouvez toujours tester et rallonger un peu le temps si nécessaire.
Bonjour j’ai fait les flans alors je confirme ils sont délicieux mais un peu trop compact peut-être que c’est dû à la cuisson à la multidelice je vais les refaire au four je vous tiens au courant où bien peut-être aussi un peu trop de cuisson (30mn)à bientôt
Merci Raymonde pour votre retour. J’attends avec impatience des nouvelles de votre nouvel essai. Actuellement je ne peux malheureusement pas tester de nouveau la recette, je suis en camping-car avec un four 10 ampères et le résultat ne serait pas le même. Je ne manquerai pas de la refaire dès que j’aurai retrouvé ma maison. Je vous souhaite une très bonne semaine.