Dans cette recette de filets de cabillaud à la pistache, pour changer un peu et donner plus d’originalité à un plat traditionnel, je vous propose d’ajouter des pistaches à votre chapelure.
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Les ingrédients pour 4 personnes.
– 800 g de filets de cabillaud
– 80 g de pistaches crues
– 2 cuillères à soupe de farine
– 2 œufs
– 100 g de chapelure
– 50 g de beurre
– 2 cuillères à soupe d’huile
– sel, poivre
Temps de préparation : 15 mn. Temps de cuisson : 6 mn environ.
La recette.
– Mettez 80 g de pistaches dans le robot puis hachez les pistaches très finement. Ajoutez 100 g de chapelure et mixez à nouveau pour bien mélanger. Mettez dans une assiette. Battez 2 œufs en omelette avec sel, poivre et un filet d’huile.
– Farinez légèrement les filets de cabillaud. Trempez les filets dans l’œuf, puis passez-les dans le mélange chapelure-pistache en pressant un peu pour bien les envelopper.
– Posez une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile et 50 g de beurre sur feu fort, dès que le beurre est fondu, ajoutez les filets de cabillaud. Faites cuire les filets de cabillaud à la pistache 3 mn environ de chaque côté selon l’épaisseur de vos filets.
Servez aussitôt le cabillaud à la pistache accompagnés d’épinards frais poêlés et de risotto au safran.
4 Responses
Simple et bon !
Véro
sympa!! simple mais très original et pleins de saveurs! j’adore!
bon dimanche
Merci Vanouss, ton blog est très bien aussi, et en particulier ton petit risotto poireaux saumon fumé me tente bien.
bonjour
les blancs de poulet, tjs dans le frigo/congélo, tellement pratique !
Je vais tester ta recette simple mais apparemment efficace !