Soupe de pois chiche

Une soupe de pois chiche et poulet pour vous réchauffer le cœur et le porte-monnaie. Un vrai plat complet à découvrir absolument.
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Les ingrédients pour 4 personnes.

•  2 grosses boites de pois chiche au naturel
• 2 blancs de poulet
• 1 poivron rouge
• 1 demi oignon
• 2 branches de céleri
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 tablette de bouillon KUB OR
• 2 càs de Ras el Hanout rouge
• 1 càs de double concentré de tomates
• 1 càs de harissa
• Huile d’olive
• sel
• poivre càs
  Temps de préparation : 20 mn. Temps de cuisson : 40 mn.

La recette.

Lavez le céleri, coupez les branches en rondelles, réservez quelques feuilles pour la déco, ciselez le reste. Essuyez et coupez le poivron en deux, ôtez les graines, coupez-le en petits dés. Pelez et hachez grossièrement l’oignon. Émincez les deux blancs de poulet en fines lamelles.

Mettez une marmite sur feu fort avec 2 càs d’huile d’olive. Ajoutez les lamelles de poulet, faites revenir quelques minutes puis ajoutez l’oignon. Laissez revenir encore 2 mn en remuant. Ajoutez le céleri, rondelles et ciselé puis les dés de poivron, mélangez quelques secondes.

Versez 2,5 litres d’eau dans la marmite. Ajoutez 1 barrette de KUB OR, les 2 tablettes de bouillon de volaille et 1 càs de double concentré de tomates. Salez, poivrez, ajoutez 2 càs de Ras el Hanout. Mélangez, couvrez, laissez cuire 20 mn à feu moyen.

Ajoutez les pois chiche rincés et égouttés, poursuivez la cuisson 20 mn.

Quand la soupe de pois chiche est prête, mettez 1 càs de Harissa et 1 càs d’huile d’olive dans un ramequin, mélangez avec 6 càs de bouillon de la soupe. Servir la soupe de pois chiche avec la sauce piquante à part, décorez des feuilles de cèleri réservées.

LE P’TIT CONSEIL

Pour cette recette, j’ai simplement remplacé l’eau de ma sauce piquante pour brochettes par la même quantité de bouillon de la soupe.