Pour cette recette, vous pouvez faire cuire le riz à l’avance car il doit être froid et bien égoutté. Un accompagnement facile et qui prend très peu de temps. La cuisine asiatique utilise beaucoup les ciboules que je ne trouve pas toujours. J’ai résolue le problème en utilisant des cebettes.
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Les ingrédients pour 4 personnes.
– 300 gr de riz Thaï cuit à la vapeur
– 2 cebettes ou 1 botte de ciboule
– 1 grosse tasse de petits pois surgelés
– 2 cuillère à soupe d’huile
– 4 cuillères à soupe de sauce soja
– mélange 5 baies au moulin (Ne pas confondre avec le mélange 5 parfums)
Temps de préparation et cuisson : 10 mn.
– 2 cebettes ou 1 botte de ciboule
– 1 grosse tasse de petits pois surgelés
– 2 cuillère à soupe d’huile
– 4 cuillères à soupe de sauce soja
– mélange 5 baies au moulin (Ne pas confondre avec le mélange 5 parfums)
Temps de préparation et cuisson : 10 mn.
La recette.
– Nettoyez les cebettes en enlevant la première feuille et la barbe. Coupez les en rondelles.
– Faites chauffer le wok sur feu fort avec 2 cuillères à soupe d’huile. Jetez y les cebettes en mélangeant très rapidement. Ajoutez les petits pois, mélangez 2 à 3 secondes. Incorporez le riz en 3 ou 4 fois sans cesser de remuer. Poivrez avec le mélange 5 baies, arrosez avec la sauce soja. Laissez cuire jusqu’à ce que le riz soit chaud tout en continuant à tourner délicatement en soulevant l’ensemble.
La cuisson ne prend pas plus de 5 à 6 mn.
Servez le riz Thaï sauté au wok bien chaud en accompagnement de viandes et poissons.
