Les ingrédients pour 4 personnes.
– 800 g de longe de thon en 8 pavés
– 1 kg 200 de pommes de terre
– 200 g de piments verts frais
– 2 oignons rouges
– 3 gousses d’ail
– 20 cl de vin blanc sec
– 1 cuillère à soupe de curcuma
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– sel, mélange 5 baies au moulin
Temps de préparation : 30 mn. Temps de cuisson : 1 h.
La recette.
Allumez le four à 180°.
– Pelez, lavez, coupez les pommes de terre en cubes pas trop gros. Pelez et émincez finement les oignons rouges à la mandoline. Écrasez les gousses d’ail avec le manche du couteau en les laissant en chemises.
– Mettez les pommes de terre, l’ail et les oignons dans un saladier. Ajoutez 1 cuillère à soupe de curcuma, sel, quelques tours de moulin de 5 baies et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, mélangez bien.
– Versez la préparation dans un plat à four, enfournez 30 mn. Remuez les pommes de terre à mi-cuisson.
– Pendant ce temps, retirez le pédoncule des piments verts, coupez les piments en biseaux assez larges, ôtez les graines. Salez, poivrez avec le 5 baies les pavés de thon, arrosez d’un filet d’huile d’olive. Versez 20 cl de vin blanc dans une casserole. 2 mn avant la fin des 30 mn de cuisson, faites le bouillir.
– Sortez le plat du four, versez le vin chaud sur les pommes de terre, ajoutez les piments, mélangez, remettez au four 20 mn.
– Sortez de nouveau le plat du four, déposez les pavés de thon sur les pommes de terre, réenfournez 10 mn en tournant les pavés après 5 mn.
– Servez aussitôt le thon frais aux piments doux accompagné de salade verte.
