La recette Grenadins de veau à la menthe et poivre vert en image et facile à réaliser.
Une recette époustouflante, mon mari l’a qualifiée de « divin », c’est pas peu dire. Une super recette à réaliser en toutes occasions. Le poivre vert et la menthe fraîche donnent une saveur particulière à ces grenadins.
Les ingrédients
- 4 grenadins de veau épais dans le filet
- 1 bouquet de menthe
- 20 cl de crème fraîche entière
- 10 cl de vin blanc sec
- 2 càs de poivre vert en saumure ou déshydraté
- 1 càs de fond de veau déshydraté
- 1 càs d'huile
- 30 g de beurre
- sel
La recette en image
- Lavez, séchez, ciselez la menthe. Liez chaque grenadin d’un tour de ficelle, juste pour les maintenir durant la cuisson.
- Faites chauffer une poêle avec l’huile et le beurre. Quand elle est bien chaude, mettez-y les grenadins. Faites les cuire une dizaine de minutes en les tournant régulièrement. Salez de chaque côté. Ils doivent être bien colorés. Sortez-les sur une assiette.
- Ajoutez le poivre vert et le fond de veau dans la poêle. Mélangez quelques secondes en grattant bien les sucs. Déglacez avec le vin blanc, laissez réduire 2 mn sur feu moyennement fort en remuant.
- Sans cesser de mélanger, versez la crème fraîche, ajoutez la menthe. Salez, remettez les grenadins de veau dans la poêle, laissez cuire 8 mn à feu doux en les retournant une ou deux fois.
- Servez les grenadins de veau à la menthe et poivre vert bien chaud accompagnés de pommes de terre sautées.
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