La recette Noisettes d'agneau à la lavande en image et facile à réaliser.
Une jolie recette aux senteurs de Provence avec ces noisettes d’agneau parfumées de lavande et grillées à la plancha.
Les ingrédients
- 10 côtes d'agneau petites dans le filet
- 2 càs de miel
- 5 brins de lavande
- 1 barquette de tomates cerise grappa
- huile d'olive
- sel
- poivre
La recette en image
- Mélangez dans une boite plastique hermétique le miel avec 3 càs d’huile d’olive, 1 demi càc de poivre, 1 demi càc de sel et les brins de lavande émiettés.
- Ajoutez et enveloppez bien les noisettes d’agneau de marinade. Fermez la boite et mettez au frais jusqu’au lendemain.
- Sortez les noisettes d’agneau du réfrigérateur, allumez la plancha 250° ( 10 mn de chauffe couvercle fermé).
- Salez et poivrez les petites tomates grappa en les laissant attachées par 3 ou 4, arrosez d’un filet d’huile d’olive.
- Huilez légèrement la plancha avec un sopalin, déposez les tomates sur la plancha. Laissez cuire 5 mn en les retournant délicatement de temps en temps.
- Ajoutez les noisettes d’agneau à coté des tomates, laissez cuire 5 mn.
- Tournez les noisettes d’agneau et les tomates, poursuivez la cuisson 4 à 5 mn.
- Sortez les noisettes d’agneau sur un plat, couvrez de papier alu pour maintenir chaud. Versez le reste de marinade sur les tomates.
- Ajoutez aussitôt un verre d’eau sur la plancha pour déglacer les sucs.
- Poussez avec une spatule le jus obtenu vers le bol récupérateur. Éteignez la plancha. Sortez les tomates.
- Servez aussitôt noisettes d’agneau et tomates avec le jus à part.
Le p'tit conseil
Ces noisettes d'agneau seront délicieuses avec des pommes sautées ou un risotto. Pur plus de renseignements sur ma plancha c'est ICI.
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