Rouelle de porc paysanne

Une recette familiale et délicieuse de rouelle de porc paysanne avec son accompagnement de pommes de terre. Un plat économique et facile à réaliser.
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Les ingrédients pour 6 personnes.

• 1,5 kg de rouelle de porc
• 1,5 kg de pommes de terre amandine
• 200 g de poitrine fumée
• 1 gros oignon blanc
• 2 barrettes de bouillon Kub Or
• 2 feuilles de laurier
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 branche de romarin
• quelques brins de persil
• quelques brins de thym
• sel
• poivre du moulin
  Temps de préparation : 20 mn. Temps de cuisson : 1 h 20 mn.

La recette.

Allumez le four à 210°.

Taillez la poitrine fumée en lardons pas trop petits. Pelez et émincez l’oignon. Epluchez, lavez les pommes de terre puis coupez-les en gros cubes. Faites fondre les tablettes de KUB OR dans un demi litre d’eau chaude. Ciselez le persil.

Posez la rouelle dans un grand plat à four, parsemez de thym et de romarin émiettés, ajoutez les lardons, arrosez avec 4 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mettez au four pour 15 mn. Sortez le plat du four, tournez la rouelle, ajoutez les oignons, remuez avec les lardons, remettez au four 10 mn.

Sortez de nouveau le plat du four, baissez le thermostat à 180°. Salez et poivrez la rouelle des deux côtés. Ajoutez les pommes de terre tout autour avec le laurier émietté, mélangez avec le jus de cuisson. Poivrez généreusement les pommes de terre, remettez au four 15 mn.

Tournez de nouveau la rouelle, Versez le bouillon, poursuivez la cuisson 40 mn environ en remuant les pommes de terre délicatement de temps en temps. Le temps de cuisson de la rouelle de porc paysanne dépend de la qualité des pommes de terre. Arrêtez ou prolongez la cuisson en fonction de celle-ci.